- 1. "Pão deixou de ser um inimigo, agora é um aliado da saúde"
- (Notícias)
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... realizado nesta semana, o pão foi o centro das atenções.
Farinha, água, sal e algum tempo de fermentação. Parece simples, mas o pão é um alimento complexo e variado. Há quem o evite pela convicção de ...
- Criada em 08 abril 2018
- 2. Alimentos para Animais (2)
- (Legislação Europeia)
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... de 15 de Maio de 2007 ,
relativo à autorização do produto de fermentação de Aspergillus oryzae (NRRL 458) (Amaferm) como aditivo em alimentos para animais PDF
Regulamento (CE) n.° 516/2007 da Comissão, ...
- Criada em 29 março 2018
- 3. Os 14 ingredientes misteriosos das batatas fritas
- (Blog)
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... ta ela.
10. Goma xantana: dá a textura esponjosa
Trata-se de uma substância que resulta da fermentação de um carboidrato produzido por uma bactéria, e à qual se recorre por seus efeitos espessant ...
- Criada em 23 setembro 2017
- 4. As cores das carnes condenadas pela OMS
- (Notícias)
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... ne transformada ou processada entende-se "a carne transformada por sal, maturação, fermentação ou outros procedimentos destinados a realçar seu sabor ou melhorar sua conservação", ainda segundo a defin ...
- Criada em 01 novembro 2015
- 5. Hospitais alemães estão lotados de vitimas da bactéria E.coli
- (Notícias)
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... partir de uma unidade de biogás. Durante o processo de fermentação de biogás, frequentemente novas bactérias se desenvolvem.
"Elas se cruzam e se fundem", disse Bern Schottdorf. "Até agora não foi ...
- Criada em 06 junho 2011
- 6. Grã-Bretanha estuda ração contra arrotos e flatulência para gado
- (Blog)
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... porque o processo de fermentação que acontece dentro de seu sistema digestivo provoca uma concentração do gás.
Ministros britânicos dizem esperar que o estudo, financiado pelo Departamento de Ambiente, ...
- Criada em 03 maio 2011
- 7. Alimentos ricos em probióticos
- (Blog)
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... do que outros laticínios.
Alguns ingredientes usados em certos pratos sofrem fermentação e, dessa forma, podem produzir bactérias do bem. Um exemplo disso é um prato coreano chamado kimchi. Apesar ...
- Criada em 08 abril 2011
- 8. Qual é a diferença entre germe, micróbio, bactéria, bacilo e vírus?
- (Blog)
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... doenças.
Mas Pasteur também constatou que existiam microorganismos benéficos para a humanidade, ao observar que certos fungos microscópicos, as leveduras, eram responsáveis pela fermentação ou seja, ...
- Criada em 07 fevereiro 2011
- 9. Glutamato Monossódico e a "Síndrome do Restaurante Chinês"
- (Blog)
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... japonesa. Ao comprar o seu shoyu, muita atenção ao rótulo! Hoje já se encontra disponível no mercado versões de shoyu com fermentação natural e SEM glutamato monossódico.
...
- Criada em 07 março 2010
- 10. FREE BEER
- (Blog)
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... g em pellets de 4.4% alfa-ácidos)
• Levedura
• Ale (alta fermentação, SAFALE SO 4)
Passo a passo:
Moer os maltes (2,930 Kg).
Misturar os maltes moídos em 11,7 L de água a 66ºC (proporç ...
- Criada em 05 fevereiro 2010
- 11. Os tipos de vinagre
- (Blog)
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Vinagre balsâmico (aceto balsamico): Escuro e bastante aromático, é feito com uvas seleccionadas da região de Modena, na Itália. O autêntico vinagre balsâmico passa por um longo processo de fermentação, ...
- Criada em 03 fevereiro 2010
- 12. Perigos Biológicos
- (Perigos Alimentares)
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... olho nu, que podem ser
encontrados em qualquer parte, e alguns podem ser benéficos para o
homem. Determinados microrganismos são usados na produção de alimentos
com funções específicas, como fermentação, ...
- Criada em 18 janeiro 2010
- 13. Fungos (leveduras) - Saccharomyces
- (Microbiologia)
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... Pasteur provou que a fermentação resulta da acção de organismos vivos.
As leveduras (pertencentes ao grupo dos fungos) são organismos eucarióticos unicelulares que existem no solo, ar, plantas, frutos ...
- Criada em 18 dezembro 2009
- 14. Lista de outros aditivos
- (Aditivos Alimentares)
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... a capacidade de aumentar o efeito antioxidante de outras
substâncias; é naturalmente produzido pelos microrganismos lácticos,
embora seja também obtido industrialmente pela fermentação de hidratos
de ...
- Criada em 17 março 2008
- 15. Lista dos Antioxidantes
- (Aditivos Alimentares)
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... comercialmente
pela fermentação de melaços com certas estirpes de Aspergillus niger;
uma das suas utilizações é a de intensificar a capacidade antioxidante
de outros aditivos, evitando a descoloração ...
- Criada em 17 março 2008
- 16. Vinhos
- (Legislação Portuguesa)
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... te de origem vitícola na interrupção da fermentação do mosto destinado à elaboração de vinho do «Porto» e de vinho licoroso «Moscatel do Douro» PDF
Portaria n.º 380/2012 - Diário da República n.º 226/20 ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 17. Perigos Alimentares
- (Segurança Alimentar)
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... como fermentação,
sendo portanto, úteis. Outros causam a deterioração de
alimentos, tornando-os impróprios para o consumo humano. Os
microrganismos patogénicos podem causar doença ou dano nos
seres ...
- Criada em 01 fevereiro 2008