- 41. Porque o Glutamato Monossódico é tão perigoso
- (Blog)
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... to dos receptores de glutamato tem sido conectadas com certas enfermidades neurológicas, como o Mal de Alzheimer e a doença de Huntington (distúrbio caracterizado por movimentos musculares anormais espontân ...
- Criada em 07 março 2010
- 42. Fungos (leveduras) - Saccharomyces
- (Microbiologia)
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... e S. calbergensis, agentes normais da fermentação alcoólica.
Zygosaccharomyces, com capacidade de se desenvolverem em líquidos com alta concentração de açúcar. E por isso, responsáveis pela deterioração ...
- Criada em 18 dezembro 2009
- 43. Recepção e Armazenamento
- (HACCP)
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Recepção e armazenamento de produtos alimentares
- Verificar a data de validade dos produtos
- Inspeccionar visualmente a ausência de matérias estranhas, bolores,
pragas, odores e cores anormais ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 44. Bactéria Patogénica - Listeria monocytogenes
- (Microbiologia)
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... elimina níveis normais de L. monocytogenes em leite.
# pH
Esta bactéria consegue crescer em ambientes com valores de pH entre 4,3
e 9,4 (mas dependendo do ácido e da temperatura do alimento ...
- Criada em 23 março 2008
- 45. Bactéria Patogénica - Brucella
- (Microbiologia)
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... a doença progride, surgem febres ondulatórias (40ºC a 40,5ºC
durante a noite e abaixamento gradual, até chegar a valores normais de
manhã - momento esse em que se verifica uma grande sudação)
frequentemente ...
- Criada em 17 março 2008
- 46. Lista dos Emulsionantes, estabilizantes, espessantes e gelificantes
- (Aditivos Alimentares)
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E 471 — Mono e diglicéridos de ácidos gordos; são produtos normais da
digestão das gorduras, mas preparados quimicamente a partir do glicerol
e de ácidos gordos, utilizados como solventes, lubrificantes,
melhoradores ...
- Criada em 17 março 2008
- 47. Prião
- (Microbiologia)
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... proteicos de PrP(sc) que acabam por
precipitar formando placas.
Estirpes de priões
Foram identificadas diversas "estirpes" de priões anormais em mamíferos
e leveduras. Estas estirpes foram definida ...
- Criada em 17 março 2008
- 48. Vírus
- (Microbiologia)
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... dado que a
maioria dos vírus são resistentes à refrigeração e à congelação, mas
são destruídos pelos processos de cozedura normais. A vacinação contra
a hepatite A pode ser efectuada.
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- Criada em 17 março 2008
- 49. Químicos
- (Legislação Portuguesa)
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... do homem ou dos animais em condições normais de utilização PDF
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- Criada em 02 fevereiro 2008
- 50. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
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... os ingredientes ou matérias-primas
impróprios que tornariam o produto num alimento não seguro após os
processos normais de preparação ou transformação.
Deste modo, o operador responsável pela recep ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 51. Perigos Alimentares
- (Segurança Alimentar)
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... bloqueando a entrada do esófago e
da laringe.
Outros Perigos
Os priões: Os priões são proteínas que se pensa terem origem
nos componentes normais dos tecidos neurológicos dos animais (não
são ...
- Criada em 01 fevereiro 2008