- 21. Controlo de pragas
- (HACCP)
-
... do pessoal no trabalho
- Para cumprir a Lei
O que deve fazer para prevenir infestações
- Limpar os restos de alimentos e desperdícios, não permitindo que se
acumulem
- Manter os produtos ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 22. Recepção e Armazenamento
- (HACCP)
-
... Os produtos têm de ser arrumados por
forma ao ar frio circular livremente
- Não guardar latas com alimentos depois de abertas. Usar um recipiente
hermético para guardar os restos das conservas
- ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 23. Limpeza e desinfecção
- (HACCP)
-
Qual a importância da limpeza?
- Estabelecimentos sujos não atraem clientes mas sim pragas
- Para remover restos de alimentos onde as bactérias crescem
- Para assegurar uma desinfecção eficiente ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 24. Contaminação e desenvolvimento bacteriano
- (Segurança Alimentar)
-
... os alimentos crus dos alimentos de alto risco durante todas
as etapas de armazenagem, preparação de comida, serviço e distribuição.
Eliminando restos de comida e lixo de modo apropriado.
Utilizando ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 25. Subprodutos e Resíduos
- (Legislação Europeia)
-
... o Regulamento (CE) n.° 197/2006 no que se refere à validade das medidas de transição relativas aos restos de géneros alimentícios PDF
Regulamento (CE) n.° 777/2008 da Comissão, de 4 de Agosto de 2008, ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 26. Subprodutos e Resíduos
- (Legislação Portuguesa)
-
... PDF
Despacho n.º 8212/2008, D.R. n.º 56, Série II de 2008-03-19. Derrogação às normas do Regulamento (CE) nº 1774/2002,relativamente aos restos de géneros alimentícios PDF
Decreto-Lei n.º 178/2006. ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 27. Prevenção de Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
-
... ou arrefecimento inadequado dos
alimentos
- Preparação das refeições com uma antecedência excessiva
- Emprego incorrecto de restos de comida
- Contaminação por pessoas infectadas
- Transferência ...
- Criada em 01 fevereiro 2008