- 41. Curiosidades sobre o chocolate
- (Blog)
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... fósforo, magnésio e vitaminas) que o compõe. Todos os tipos de Chocolate, principalmente, os de leite, são uma fonte de proteínas vitais para o crescimento, recuperação e manutenção do corpo e do cálcio, ...
- Criada em 03 fevereiro 2010
- 42. Perigos Químicos
- (Perigos Alimentares)
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... e tomar-se um
componente prejudicial deste.
Além dos lubrificantes e sanificantes, tintas e outros banhos usados
para a manutenção do equipamento e instalações de processamento de
alimentos devem ...
- Criada em 18 janeiro 2010
- 43. Bactéria Patogénica - Staphylococcus aureus
- (Microbiologia)
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... indivíduos
imunodeprimidos.
Prevenção da contaminação
A prevenção das intoxicações alimentares por S. aureus deve ter por
base o cumprimento de 3 requisitos: 1) manutenção de elevados padrões
d ...
- Criada em 23 março 2008
- 44. Bactéria Patogénica - Clostridium botulinum
- (Microbiologia)
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... e a correcta utilização
das temperaturas de processamento térmico e de refrigeração e a
manutenção de valores de pH e de aw adequados. Em alguns tipos de
produtos a adição de nitritos ou de outros conservant ...
- Criada em 23 março 2008
- 45. Aditivos Alimentares
- (Aditivos Alimentares)
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... ou a manutenção de uma
mistura homogénea de duas ou mais fases imiscíveis, como óleo e água,
nos géneros alimentícios.
Espessantes:
substâncias que aumentam a viscosidade dos géneros alimentícios. ...
- Criada em 17 março 2008
- 46. Outros Serviços
- (Serviços)
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Consultoria e auditorias a laboratórios ISO 17025
Serviços de consultoria e auditoria a laboratórios de ensaio para a implementação e manutenção de sistemas da ...
- Criada em 11 fevereiro 2008
- 47. Auditoria em segurança alimentar
- (Serviços)
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... nos processos de fabrico, circuitos, pessoal, equipamentos e instalações produtivas.
Auditoria de
Acompanhamento
Revisão e manutenção periódica mas frequente do sistema de segurança alimentar e ...
- Criada em 11 fevereiro 2008
- 48. Consultoria
- (Serviços)
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... pela segurança alimentar em todas as fases sob seu controlo.
Através de um serviço personalizado, a QUALI apoia as empresas na concepção, implementação e manutenção de sistemas de segurança alimentar ...
- Criada em 11 fevereiro 2008
- 49. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
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... das operações e um nível de higienização, em condições de
operacionalidade adequadas à produção/comercialização de alimentos
seguros. As zonas de laboração devem permitir uma manutenção e
higienização ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 50. Regulamento (CE) n.º 852/2004
- (HACCP)
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...
- Manutenção da cadeia de frio
- Recolha e análise de amostras
download:
Regulamento (CE) n.º 852/2004 ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 51. Qualidade Microbiológica dos Alimentos
- (Segurança Alimentar)
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... conchas de
animais e as cascas e as membranas nos ovos. A manutenção
intacta destas estruturas biológicas dos alimentos pode ser
importante para prevenir a entrada e o subsequente
desenvolvimento microbiano. ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 52. Qualidade química dos alimentos
- (Segurança Alimentar)
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... e dos
animais.
Valor biológico
O termo valor biológico engloba, com efeito, não só o valor
nutritivo do alimento, mas também a sua salubridade e o seu
contributo para a manutenção da saúd ...
- Criada em 01 fevereiro 2008