- 1. Alertas por salmonela em produtos brasileiros sobem 1.400% na Europa
- (Notícias)
-
... temperaturas, por cozimento ou fritura. O Brasil tolera até 20% de sua produção com a bactéria, mas há 12 países importadores do Brasil que só compram os produtos se estiverem livres da bactéria, entre ...
- Criada em 24 abril 2018
- 2. Contaminação cruzada é responsável por 40% das doenças causadas por alimentos
- (Blog)
-
... e grande risco de contaminação.
Cozinhar os alimentos em temperaturas adequadas: A temperatura durante o cozimento dos alimentos deve ser de no mínimo 70ºC. Isso se deve ao fato da maioria dos micróbios ...
- Criada em 29 novembro 2017
- 3. Grandes produtores mundiais de carne rebatem pesquisa da OMS
- (Notícias)
-
... produtos à base de carne nos quais são acrescentados aditivos como nitratos e nitritos", que podem tornar-se cancerígenos com o cozimento, afirma o Instituto Nacional da Carne do Uruguai, que alerta ta ...
- Criada em 31 outubro 2015
- 4. Ovo artificial feito de plantas tem o apoio de Bill Gates
- (Blog)
-
... a textura e os valores nutricionais do ovo, bem como suas características após o cozimento.
Ele acredita que a empresa conseguiu produzir um substituto que estará em peso nos supermercados: “Os ovos ...
- Criada em 12 setembro 2013
- 5. Zearalenona
- (Contaminantes)
-
...
Processamento de alimentos, preparação e cozimento - ZEA é termo estável, não havendo alteração durante o cozimento. A moagem por via seca concentra a ZEA na fracção glúten e produção de cerveja diminu ...
- Criada em 16 novembro 2011
- 6. Aflatoxinas
- (Contaminantes)
-
... consequência, não são eliminadas nas condições normais de processamento dos alimentos (cozimento, pasteurização, torrefacção, entre outros).
Assim, é justificada a criação de um mecanismo de controlo ...
- Criada em 16 novembro 2011
- 7. Como comprar e preparar ovos para evitar contaminação
- (Blog)
-
... le lembrar também que o tempo de cozimento do ovo inteiro deve ser de sete minutos após o início da fervura. Para outras preparações, as gemas e claras devem estar coaguladas", afirma.
Contaminação ...
- Criada em 24 setembro 2011
- 8. EUA restringirá mais seis tipos de E.coli na carne
- (Blog)
-
... contendo bactérias mais tóxicas, como a salmonela, pois estes organismos são frequentemente encontrados na carne e em mantimentos, até porque, no cozimento elimina-se as ameaças. Mas desde o início d ...
- Criada em 20 setembro 2011
- 9. Brasil: Pacientes com suspeita de E.coli recebem alta
- (Notícias)
-
... de origem animal sem cozimento oferecem mais possibilidade de transmissão. A principal forma de prevenção é o reforço de medidas básicas de higiene, como lavar bem as mãos e os alimentos, além de evitar ...
- Criada em 28 junho 2011
- 10. Casos de Intoxicação alimentar são mais frequentes no Natal e Ano Novo
- (Blog)
-
... Os pratos quentes devem ser servidos preferencialmente após o cozimento e aquecidos, no mínimo, a 70ºC. “O ideal é que não demorem mais de duas horas para serem servidos”, afirma.
Viagens de férias ...
- Criada em 12 dezembro 2010
- 11. Como são feitas as salsichas?
- (Blog)
-
...
4. Já fechadas, as salsichas ficam por meia hora em uma estufa a 80 ºC. Um termómetro controla a temperatura, avisando a hora de interromper o cozimento, quando o interior da salsicha chegar a 75 ...
- Criada em 08 outubro 2010
- 12. Os diversos tipos de açucar (sacarose)
- (Blog)
-
... ou Mascavo
É o açúcar bruto, escuro e húmido, extraído depois do cozimento do caldo de cana. Como o açúcar mascavo não passa pela etapa de refinamento, ele conserva o cálcio, o ferro e os sais mineirais. ...
- Criada em 04 março 2010
- 13. Os tipos de vinagre
- (Blog)
-
... feita em barris de madeira, que deve durar pelo menos 10 anos. É excelente no preparo de molhos para saladas, para temperar legumes ou para enriquecer molhos a partir do fundo de cozimento.
Vinagre ...
- Criada em 03 fevereiro 2010
- 14. Origem da Pizza
- (Blog)
-
Do Egito à Grécia Clássica, até Roma e Pompéia, estiveram presentes alimentos que nos fazem recordar o preparo e o cozimento de nossa atual pizza. No antigo Egito, era costume celebrar o aniversário ...
- Criada em 03 fevereiro 2010
- 15. Perigos Químicos
- (Perigos Alimentares)
-
... descartados.
As hemaglutininas e inibidores de proteases em sementes de plantas
cruas são alterados pelo cozimento com calor húmido deixando de ser
prejudicial a saúde.
...
- Criada em 18 janeiro 2010
- 16. Adoçantes
- (Segurança Alimentar)
-
... obesas. Resiste a altas temperaturas, à evaporação e ao
cozimento.
Manitol: É
encontrado em vegetais e algas marinhas e tem capacidade de adoçar 70
vezes mais que a sacarose. Não é recomendado ...
- Criada em 17 março 2008