- 1. Espessantes
- (Glossário)
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Substâncias que aumentam a viscosidade dos géneros alimentícios.
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. Come fruta com casca? Não deve
- (Notícias)
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... entre alguns consumidores, relata a DECO. Este aditivo alimentar é permitido pela União Europeia (UE) e pode ser usado como agente de revestimento ou de transporte de corantes, espessante e estabilizador.
No ...
- Criada em 25 julho 2018
- 3. Os 14 ingredientes misteriosos das batatas fritas
- (Blog)
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Nos restaurantes de fast food, o tubérculo não é preparado apenas com azeite e sal. Glicose, conservantes, espessantes e 'goma xantana' também são adicionados.
Da próxima vez que você for pedi ...
- Criada em 23 setembro 2017
- 4. Riscos químicos
- (Perigos Alimentares)
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... espessantes e gelificantes
Intensificadores de sabor
Agentes de revestimento
Edulcorantes
Outros
Auxiliares tecnológicos(1) (por ex. resinas,
preparações enzimáticas ...
- Criada em 12 abril 2011
- 5. Papas de Sarrabulho
- (Blog)
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... as carnes, temperam-se com sal e deixam-se cozer até a galinha se desfazer.
Depois de cozidas, retiram-se as carnes e junta-se ao caldo a farinha para fazer uma papa não muito espessa, o sangue e ...
- Criada em 12 março 2011
- 6. Fungos (leveduras) - Saccharomyces
- (Microbiologia)
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... ambientais, o estado fisiológico ou a idade.
Estrutura: As leveduras apresentam membrana celular bem definida, pouco espessa, em células jovens; rígidas em células adultas, de constituição variável, ...
- Criada em 18 dezembro 2009
- 7. Mel - Um doce sabor
- (Blog)
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... espessa.
O mel pode ser utilizado no lugar do açúcar. No preparo de geleias e gelados caseiros poderá utilizar na mesma medida do açúcar. No restante, como o mel é mais doce que o açúcar, recomenda-se ...
- Criada em 15 dezembro 2009
- 8. Protozoários e Parasitas - Cryptosporidium
- (Microbiologia)
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... tipos de oocisto: oocistos de parede
fina que libertam os esporozóitos no intestino do hospedeiro, causando
a reinfecção (auto-infecção) do hospedeiro, e oocistos de parece
espessa e resistente ao ácido ...
- Criada em 23 março 2008
- 9. Bactéria Patogénica - Clostridium perfringens
- (Microbiologia)
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... produtos derivados de carne, os
cozidos de carne, as sopas espessas, os molhos, tartes e o leite. Nas
intoxicações por C. perfringens estão normalmente envolvidas grandes
quantidades de alimentos preparados ...
- Criada em 23 março 2008
- 10. Lista de outros aditivos
- (Aditivos Alimentares)
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... 551 — Sílica (ou dióxido de silício); agente de suspensão e
antiagregante, espessante e estabilizador em suspensões e emulsões ou
mesmo no vinho; não tem efeitos adversos.
E 552 — Silicato de cálcio; ...
- Criada em 17 março 2008
- 11. Lista dos Emulsionantes, estabilizantes, espessantes e gelificantes
- (Aditivos Alimentares)
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... estabilizante, gelificante e
espessante; não se detectaram efeitos adversos.
E 401 — Alginato de
sódio; obtido do ácido algínico (E 400), tem utilizações idênticas a
ele.
E 402 — Alginato ...
- Criada em 17 março 2008
- 12. Lista dos Antioxidantes
- (Aditivos Alimentares)
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... presente em plantas e
animais e geralmente obtido de sementes de soja, amendoim e milho ou de
gema de ovo; utiliza-se como emulsionante, estabilizador, antioxidante
e espessante; não tem efeitos adversos, ...
- Criada em 17 março 2008
- 13. Aditivos Alimentares
- (Aditivos Alimentares)
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... ou a manutenção de uma
mistura homogénea de duas ou mais fases imiscíveis, como óleo e água,
nos géneros alimentícios.
Espessantes:
substâncias que aumentam a viscosidade dos géneros alimentícios. ...
- Criada em 17 março 2008
- 14. Aditivos Alimentares
- (Legislação Portuguesa)
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Legislação Portuguesa
Decreto-Lei n.º 64/2011. D.R. n.º 89, Série I de 2011-05-09.
Altera os critérios de pureza específicos dos aditivos alimentares, transpõe as Directivas n.os 2010/69/UE, ...
- Criada em 02 fevereiro 2008