- 1. Sais de fusão
- (Glossário)
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Substâncias que convertem as proteínas contidas no queijo numa forma dispersa, daí resultando uma distribuição homogénea das gorduras e outros componentes. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. Proteolítico
- (Glossário)
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Com capacidade para destruir proteínas. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 3. Não-proteolítico
- (Glossário)
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Sem capacidade de destruir as proteínas. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 4. Última refeição do "Homem do Gelo" foi um banquete
- (Blog)
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... rank Maixner e Albert Zink, do Instituto Eurac, Itália, analisaram o ADN, as proteínas, gorduras e outros nutrientes presentes no estômago de Ötzi.
Os resultados da investigação, publicados na "Current ...
- Criada em 14 julho 2018
- 5. Portugal já tem associação de produtores e transformadores de insetos
- (Notícias)
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... os produtores e transformadores portugueses de insetos, que são cada vez mais vistos como uma alternativa a outras proteínas na alimentação humana e como fertilizantes para solos agrícolas.
De acordo ...
- Criada em 29 maio 2018
- 6. Dia Internacional do Celíaco
- (Notícias)
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... ao glúten.
E surge aqui a questão: O que é o glúten? Trata-se do conjunto de proteínas insolúveis encontrado no trigo, centeio, cevada e aveia (esta última quando é alvo de algum tipo de contaminação, ...
- Criada em 16 maio 2018
- 7. Rótulos franceses classificam alimentos em cinco cores
- (Notícias)
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... melhor possível) até ao laranja/vermelho (o alimento a evitar). Para estabelecer a categoria, são considerados os pontos positivos do alimento, como a presença de fibras, proteínas e frutas e legumes, ...
- Criada em 14 maio 2018
- 8. Alimentos com insetos já estão à venda em Espanha
- (Notícias)
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... ), eles já são consumidos por mais de 2.000 milhões de pessoas. que eles são considerados "a comida do futuro".
De acordo com este organismo, eles são ricos em proteínas, vitaminas B1, B2 e B3, contêm ó ...
- Criada em 04 maio 2018
- 9. Impressão 3D pode vir a revolucionar a indústria alimentar
- (Notícias)
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... as microestruturas que reproduzem as propriedades físicas e textura observada em amostras de alimentos reais.
Com esta plataforma, conseguiram transformar hidratos de carbono e proteínas em pó em comida, ...
- Criada em 25 abril 2018
- 10. Descoberta feita por cientistas poderá ser explorada em projetos de segurança alimentar
- (Blog)
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... identificaram que a estrutura que permite o desenvolvimento dos filhotes é formada por meio de uma intrincada distribuição de proteínas, capaz de proteger e, ao mesmo tempo, facilitar a saída das pequenas ...
- Criada em 17 abril 2018
- 11. "Pão deixou de ser um inimigo, agora é um aliado da saúde"
- (Notícias)
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... rais, fibras, proteínas. O pão mais próximo da natureza, ou seja, do grão natural - mais escuro, menos peneirado - fornece ainda mais nutrientes e tem elevadas quantidades de fibra que reduzem o risco de d ...
- Criada em 08 abril 2018
- 12. Sabe o que é a acrilamida? É algo a evitar que pode encontrar-se nas torradas e batatas fritas
- (Blog)
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... pobres em proteínas quando são fritos, assados ou grelhados a altas temperaturas.
O pão e as batatas são exemplos de alimentos que geram acrilamida ao serem cozinhados. Uma campanha no Reino Unido ...
- Criada em 28 novembro 2017
- 13. Os 14 ingredientes misteriosos das batatas fritas
- (Blog)
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... podem chegar a 14 diferentes) para esclarecer o que são e suas possíveis consequências para a saúde.
Batatas: ricas em hidratos, pobres em proteínas
Todos sabem do elevado aporte de carboidrato ...
- Criada em 23 setembro 2017
- 14. Estudantes Portugueses criam bebidas de desperdícios alimentares
- (Notícias)
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... «as duas bebidas são ricas em antioxidantes e probióticos, que auxiliam na manutenção do sistema imunitário, e os seus açúcares essenciais, bem como os seus pequenos péptidos (pequenas proteínas de fácil ...
- Criada em 16 junho 2017
- 15. Ressonância magnética na análise de alimentos
- (Notícias)
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... a técnica também permite identificar a raça ou sexo de animais a partir de pedaços de carne, como mostraram estudos realizados na Embrapa Pecuária Sudeste com proteínas da raça Canchim, Angus e Bonsmara. ...
- Criada em 06 abril 2017
- 16. Utilização de polifosfatos na indústria transformadora do pescado
- (Blog)
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... devido ao aumento da capacidade de retenção de água das proteínas e minimização das reações de oxidação de proteínas e lípidos no peixe salgado.
No entanto, esta autorização não é aplicável ao ...
- Criada em 20 fevereiro 2017
- 17. O que são as alergias
- (Segurança Alimentar)
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A alergia é uma deficiência do sistema imunitário que provoca uma reação a substâncias denominadas alergénios.
Os alergénios são proteínas existentes em todo o meio ambiente e que despoletam ...
- Criada em 10 fevereiro 2017
- 18. Produção e comercialização de cogumelos
- (Notícias)
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... com quantidade de proteínas quase equivalente à da carne, e superior a alguns vegetais e frutas, ricos em vitaminas e com baixo teor de gordura e hidratos de carbono. O consumo destes fungos estimula o ...
- Criada em 15 dezembro 2016
- 19. Rotulagem dos alimentos mais completa
- (Notícias)
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... a quantidade de lípidos, ácidos gordos saturados, hidratos de carbono, açúcares, proteínas e sal, podendo a informação ser complementada pela indicação das quantidades de ácidos gordos monoinsaturados, ...
- Criada em 13 dezembro 2016
- 20. 5 alimentos que não deve aquecer no microondas
- (Blog)
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... não é boa ideia porque contém mais proteínas que carnes vermelhas. Quando são reaquecidas, as proteínas são decompostas de uma forma diferente e isso pode provocar dores de estômago.
Caso decida aquecer ...
- Criada em 24 fevereiro 2016