- 41. Higiene Pessoal
- (HACCP)
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... a cabeça
• Tocar na boca, nariz, morder as unhas
• Comer, beber, mascar pastilha elástica
• Provar alimentos com utensílios sujos ou dedos
• Manipular alimentos de alto risco excepto quando estritamente ...
- Criada em 26 fevereiro 2010
- 42. Flor de Sal
- (Blog)
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... manualmente com auxílio de um utensílio próprio, de forma cuidadosa para evitar o contacto com o fundo ou as paredes da salina.
É um produto naturalmente puro, quebradiço e de paladar delicado, ...
- Criada em 03 fevereiro 2010
- 43. Manipulação preventiva
- (HACCP)
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... as mãos após manipular alimentos crus
- Lavar e desinfectar os utensílios, equipamentos e superfícies de
contacto directo com os alimentos
- Garantir a aplicação do binómio tempo/temperatura adequado ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 44. Limpeza e desinfecção
- (HACCP)
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...
- Fazer misturas de produtos de limpeza, excepto quando especificado
- Lavar utensílios e equipamentos nos lavatórios das mãos, ou vice-versa
- Colocar químicos de limpeza em recipientes para ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 45. Contaminação e desenvolvimento bacteriano
- (Segurança Alimentar)
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... as mãos, roupa,
equipamentos, utensílios e outras superfícies em contacto de contacto,
por forma a serem transferidas das “fontes” para os produtos de alto
risco. Chama-se “veículo” a estes transmissores. ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 46. Lista dos Corantes
- (Aditivos Alimentares)
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... quando saudáveis; muitos dietistas
consideram prejudicial o consumo excessivo de alumínio, resultante dos
próprios utensílios de culinária, de pastilhas antiácido e outras, por
admitirem que conduz ...
- Criada em 17 março 2008
- 47. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
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1. Instalações
2. Equipamentos, utensílios e superfícies em contacto com os géneros
alimentícios
3. Higienização
4. Controlo de Pragas
5. Abastecimento de Água
6. Gestão de Resíduos
7. Selecção ...
- Criada em 01 fevereiro 2008