- 1. Avaliação macroscópica
- (Glossário)
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Apreciação de características detectáveis sensorialmente. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. Urtigas, algas, insetos, alforrecas e carapau farão parte do menu
- (Notícias)
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... o iodo ou o omega 3, assim como criar sensores que permitam controlar as toxinas em bivalves. “Já estamos a fazer testes em douradas no Algarve, em salmões na Noruega e em carpas na Polónia”, esclarece, ...
- Criada em 22 julho 2018
- 3. <span class="highlight">Sensor</span> criado no Porto vai avaliar frescura do peixe
- (Notícias)
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O sensor, "portátil e de simples utilização", permite obter um sinal elétrico diretamente proporcional à quantidade de histamina presente no peixe, considerada um dos seus principais parâmetros de qualidade.
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- Criada em 15 maio 2018
- 4. FODIAC - Programa de investigação europeu cria alimentos funcionais para diabéticos e idosos
- (Notícias)
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... sensorial, em particular gustativa no que se refere a esta investigação, nos mais idosos.
O Projeto FODIAC, financiado por Fundos Europeus, no âmbito das Ações Marie Curie, integra um total de 15 parceiro ...
- Criada em 16 abril 2018
- 5. Sensores implantados nos dentes podem detetar sal, álcool e outros alimentos
- (Blog)
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Os novos sensores podem comunicar com dispositivos móveis através de tecnologia sem fios e são mais resistentes e práticos do que outros aparelhos de leitura.
Sensores miniaturizados colados aos ...
- Criada em 23 março 2018
- 6. Coco brasileiro será comercializado na Europa a partir de junho de 2018
- (Notícias)
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... a respiração, a atividade enzimática, a degradação de açúcares, minerais e vitaminas, mantendo as características sensoriais e garantindo a qualidade microbiológica do fruto e da água, ou seja, conservando-o ...
- Criada em 16 março 2018
- 7. Investigadores da Universidade do Porto criam bebida alternativa ao café
- (Notícias)
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... e pela análise sensorial do produto.
Participam no projeto os investigadores da FFUP Santiago Diaz Franco, Anabela Costa, Sónia Soares, Francisca Rodrigues e Maria Beatriz Oliveira, também membros do ...
- Criada em 24 fevereiro 2018
- 8. "A nanotecnologia e a inteligência artificial vão entrar nos nossos pratos"
- (Blog)
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... alimentos em pó para recriar comida em poucos segundos. Em casa teremos um catálogo de potenciadores de sabor, autênticos choques sensoriais calculados ao milímetro e alinhados com o nosso ADN.
Já imagin ...
- Criada em 19 outubro 2017
- 9. Cientistas japoneses criam <span class="highlight">sensor</span> que deteta alimentos estragados
- (Notícias)
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... criadores, um grupo de investigadores da universidade de Yamagata, no norte do Japão.
O sensor é capaz de detetar a histamina, uma substância gerada quando as bactérias começam a decompor os aminoácido ...
- Criada em 05 abril 2016
- 10. Empresa Portuguesa cria etiqueta que monitoriza a validade do alimento
- (Notícias)
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... a fim de que possam ser integrados na plataforma que desencadeia alertas na app do telemóvel usado de cada utilizador.
Toda a informação captada pelos QStamps tem por base um nanossensor que capta a ...
- Criada em 28 novembro 2015
- 11. Empresa cria "nariz artificial" para analisar qualidade dos alimentos pelo cheiro
- (Notícias)
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... que você estava pensando em comer no almoço já não está mais tão boa assim e salvá-lo daquela intoxicação alimentar que estava por vir.
O funcionamento do chip é o mesmo de outros sensores parecidos, ...
- Criada em 25 novembro 2015
- 12. Técnica alternativa para preservação do leite
- (Notícias)
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... proliferação de bactérias em leite armazenado, aumentando potencialmente a sua vida de prateleira. Os produtos são então estabilizados sem o emprego de calor, preservando as suas características sensoriais ...
- Criada em 22 maio 2015
- 13. Sabor Umami intensificado por ambientes ruidosos
- (Blog)
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... , afirmou Robin Dando, professor assistente de ciência dos alimentos. "As propriedades multi-sensoriais do ambiente onde ingerimos os alimentos podem alterar a nossa perceção dos alimentos que consumim ...
- Criada em 19 maio 2015
- 14. Nanosensor deteta a deterioração da carne
- (Blog)
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Uma equipa do Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT), nos EUA, desenvolveu um sensor portátil baseado em nanotubos de carbono quimicamente modificados, capaz de detetar as substância químicas ...
- Criada em 24 abril 2015
- 15. Laboratórios da ASAE estratégicos no combate aos riscos da segurança alimentar
- (Blog)
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... que abrangem áreas da microbiologia, físico-química e análises sensoriais a bebidas em especial às vitivinícolas, espirituais e azeites.
Grande parte da atividade da Autoridade para a Segurança Alimentar ...
- Criada em 18 outubro 2013
- 16. Deco defende o estudo realizado sobre azeite
- (Notícias)
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... virgem extra", quando, na verdade, um teste sensorial confirmou que eram "azeite virgem".
Na quarta-feira, em comunicado, a Penazeites - Azeites Tradicionais acusou a associação de defesa dos consumidor ...
- Criada em 29 agosto 2013
- 17. ASAE já apreendeu mais de 33,4 mil litros de azeite este ano
- (Notícias)
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... as amostras "foram analisadas química e sensorialmente, no caso dos azeites 'virgem extra' e azeite 'virgem', na câmara de provadores do laboratório da ASAE, único laboratório em Portugal com método acre ...
- Criada em 27 agosto 2013
- 18. Saber escolher o peixe mais fresco
- (Blog)
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... laboratoriais, podemos simplesmente socorrer-mo-nos das nossas capacidades sensoriais (olfacto, tacto e visão) para determinar a frescura do peixe, com elevado grau de fiabilidade.
O Regulamento ...
- Criada em 12 agosto 2013
- 19. Pode a música mudar o sabor do vinho?
- (Blog)
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Vamos ser realistas: a língua não é um órgão muito inteligente. Ao contrário do resto dos nossos órgãos sensoriais, que são extremamente sensíveis, esse pedaço de músculo que fica na boca é um dispositivo ...
- Criada em 07 novembro 2011
- 20. Metais pesados
- (Contaminantes)
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... das manifestações. Destaca-se a síndrome encéfalo-polineurítica (alterações sensoriais, perceptuais, e psicomotoras), síndrome asténica (fadiga, dor de cabeça, insónia, distúrbios durante o sono e dores ...
- Criada em 20 setembro 2011