- 21. Viagem à África do Sul requer cuidados com insectos e alimentos
- (Blog)
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... centros urbanos a contaminação por água e alimentos é mais comum, podendo causar diarreia, desidratação, vómitos e dores no corpo. Por isso, recomenda-se dobrar a atenção ao sair para passeios ou fazer ...
- Criada em 17 junho 2010
- 22. Fanta, o refrigerante do III Reich que conquistou o mundo
- (Blog)
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... por sua vez mudava de acordo com a natureza dos ingredientes que estavam disponíveis no país sancionado, como as sobras da fabricação de sidra (fibra de maçã) ou, até mesmo o subproduto da confecção de ...
- Criada em 25 abril 2010
- 23. Giardiase
- (Doenças Alimentares)
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... e silvestres.
Sintomas
Diarreia crónica e mucóide (fezes gordurosas), cólicas abdominais, perda de peso, desidratação e sensação de distensão.
Período de Incubação
1 – 2 semanas
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- Criada em 27 março 2010
- 24. Criptosporidiose intestinal
- (Doenças Alimentares)
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Sintomas
Quadros severos de diarreia líquida, acompanhada de cólicas abdominais, anorexia, vómitos, desidratação, náuseas e febre. Pode acometer o trato respiratório, apresentando tosse.
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- Criada em 27 março 2010
- 25. Umami, o quinto sabor
- (Blog)
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... nhas desidratadas) e denominou-o de umami. A partir daí ele desenvolveu o glutamato monossódico, solúvel em água que tinha o sabor umami acentuado.
A pa ...
- Criada em 07 março 2010
- 26. Shigelose (disenteria bacilar)
- (Doenças Alimentares)
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Doença
Shigelose (disenteria bacilar)
Agente Causador
Shigella spp
Tipo de Doença
Infecção invasiva
Fontes de Contaminação
Intestino do homem e mãos contaminadas, água ...
- Criada em 05 março 2010
- 27. Os tipos de vinagre
- (Blog)
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... de Sidra (ou de maçã): Obtido a partir do suco fermentado de uma variedade de maçã, é o menos ácido. Fica ótimo em molhos de saladas, conservas, pratos agridoces e para acentuar o sabor de molhos que acompanham ...
- Criada em 03 fevereiro 2010
- 28. Perigos Químicos
- (Perigos Alimentares)
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... de
plantas, desfoliantes, desidratantes, etc.) devem ser muito controlados
na produção de alimentos.
O uso de pesticidas deve cumprir os limites específicos quanto ao modo
de aplicação, condições ...
- Criada em 18 janeiro 2010
- 29. Bactéria Patogénica - Vibrio
- (Microbiologia)
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... V. parahaemolyticus é
destruído por desidratação, é sensível à refrigeração diminuindo em
número ao longo do tempo, mas não é muito sensível à congelação.
V. cholerae consegue crescer em ambientes ...
- Criada em 23 março 2008
- 30. Bactéria Patogénica - Escherichia coli
- (Microbiologia)
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... com diarreia tipo
água de arroz que pode conduzir à desidratação.
E. coli enteroinvasiva (EIEC)
EIEC é muito semelhante a Shigella na sua actividade bioquímica,
antigénica e patológica. A sua ...
- Criada em 23 março 2008
- 31. Bactéria Patogénica - Clostridium perfringens
- (Microbiologia)
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... por C. perfringens
C. perfringens é encontrado numa grande variedade de alimentos crus,
desidratados e cozinhados, prospera nos alimentos ricos em proteína de
origem animal tais como a carne e os ...
- Criada em 23 março 2008
- 32. Lista dos Emulsionantes, estabilizantes, espessantes e gelificantes
- (Aditivos Alimentares)
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... da
esterificação de ácido gordo com os produtos cíclicos da desidratação
do sorbitol, é do tipo genericamente designado por Span; utiliza-se
como emulsionante, estabilizador e agente de brilho; não ...
- Criada em 17 março 2008
- 33. Lista dos Antioxidantes
- (Aditivos Alimentares)
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... desidratados; pode produzir irritações gástricas e reacções
alérgicas semelhantes às referidas para o E 102; não é permitido em
alimentos para bebés e crianças.
E 311 — Galato de octilo (ou octilo ...
- Criada em 17 março 2008
- 34. Bactéria Patogénica - Bacillus cereus
- (Microbiologia)
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... alimentos
desidratados (com baixa aw). Para concentrações superiores a 7,5% de
NaCl o crescimento de B. cereus é inibido.
# Relação com o oxigénio
B. cereus é uma bactéria anaeróbia facultativ ...
- Criada em 17 março 2008
- 35. Rotulagem
- (Legislação Europeia)
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... PDF
Regulamento de Execução (UE) 2023/58 da Comissão, de 5 de janeiro de 2023, que autoriza a colocação no mercado das formas congelada, em pasta, desidratada e em pó de larvas de Alphitobius diaperinus ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 36. Rotulagem
- (Legislação Portuguesa)
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... relativa a determinados leites conservados parcial ou totalmente desidratados, destinados à alimentação humana, e revoga o Decreto-Lei n.º 261/86, de 1 de Setembro PDF
Despacho Normativo n.º 27/2003 ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 37. Regras Gerais dos Géneros Alimentícios
- (Legislação Europeia)
-
... (UE) 2017/2470 PDF
Regulamento de Execução (UE) 2023/58 da Comissão de 5 de janeiro de 2023 que autoriza a colocação no mercado das formas congelada, em pasta, desidratada e em pó de larvas de Alphitobius ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 38. Leite e Produtos Lácteos
- (Legislação Portuguesa)
-
... que altera a Directiva n.º 2001/114/CE, do Conselho, de 20 de Dezembro, relativa a determinados leites conservados parcial ou totalmente desidratados destinados à alimentação humana, e revoga o Decreto-Lei ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 39. Introdução Histórica
- (HACCP)
-
... foi alterado pelo
Regulamento (CE) n.º 1441/2007 no que diz respeito à
Salmonella, Enterobacter sakasaki, Enterobacteriaceae e Bacillus
cereus nas fórmulas para lactentes desidratadas e alimentos dietéticos
desidratados; ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 40. Doenças de Origem Alimentar
- (Segurança Alimentar)
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... vómitos e desidratação), o que impossibilita a sua
diferenciação exclusivamente pelos sintomas. Além disso, estes
mesmos sintomas são próprios de outras doenças de origem não
alimentar, o que pode conduzir ...
- Criada em 01 fevereiro 2008