- 21. Alimentar o corpo e a mente
- (Blog)
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... do mundo: o Instituto Paul Bocuse. Estudantes pagam 10 mil euros de propina, no entanto, não há falta de candidatos e os jovens aderem à aprendizagem de molhos, de especialidades ou decoração de mesas. ...
- Criada em 22 setembro 2011
- 22. Cardápio com calorias ajuda a mudar hábitos alimentares
- (Blog)
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... têm menos gordura, açúcar e sódio. No estudo, cita-se o exemplo da rede de sanduíches Cosi, que passou a usar maionese com pouca gordura em seus molhos, e a Applebee’s, que incluiu pratos com menos de ...
- Criada em 29 julho 2011
- 23. Japão investiga rede de churrascarias após mortes por intoxicação alimentar
- (Notícias)
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... guaria típica coreana feita com tiras finas de carne crua temperada com vários tipos de molhos e acompanhada de um ovo cru no topo.
Quatro pessoas já morreram e cerca de 30 foram internadas com i ...
- Criada em 09 maio 2011
- 24. Casos de Intoxicação alimentar são mais frequentes no Natal e Ano Novo
- (Blog)
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... nos dias seguintes. A indicação de Joana, nesses casos, é congelar as sobras imediatamente. O cuidado especial fica por conta dos molhos, que devem ser armazenados em vasilhames separados das carnes. ...
- Criada em 12 dezembro 2010
- 25. Congelar alimentos para preservar a sua qualidade e segurança
- (Blog)
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... e os frutos de baga.
Alimentos com elevados teores de gordura, como natas e alguns molhos, tende a existir uma separação de fases quando congelados.
O congelamento comercial é um processo mais ...
- Criada em 09 dezembro 2010
- 26. Truques para as sobras de comida
- (Blog)
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... queijo, compotas, maioneses e outros molhos embalados na zona menos fria.
- Junto à serpentina de arrefecimento, a zona mais fria, coloque peixe, marisco e carne crus e cozinhados, bolos com creme ...
- Criada em 24 setembro 2010
- 27. Gordura Trans e Gordura Vegetal Hidrogenada. Qual a diferença?
- (Blog)
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... batatas fritas, molhos para salada e salgadinhos. Produtos como margarinas, sorvetes cremosos, biscoitos, bolos, tortas, pães, salgadinhos, pipoca de microondas, bombons, e tudo mais que contenha gordura ...
- Criada em 24 abril 2010
- 28. EFSA publica avaliações de segurança de três corantes alimentares
- (Notícias)
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... poderão exceder esse nível de ingestão.
Em relação ao corante Castanho HT (E 155) – que também pode ser usado em refrigerantes, produtos de panificação e confeitaria, bem como molhos, temperos e conservas ...
- Criada em 24 abril 2010
- 29. A EFSA avalia a segurança dos glucosidos de esteviol
- (Notícias)
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... para o uso proposto em produtos como sobremesas, iogurtes, doces, molhos, frutas enlatadas e doces.
Estudos toxicológicos mostraram que as substâncias não são genotóxicos, ou cancerígenas, ou associadas ...
- Criada em 14 abril 2010
- 30. Gastroenterite por Bacillus cereus
- (Doenças Alimentares)
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Produtos cozinhados deixados destapados: Leite, carnes, vegetais, peixe, arroz e alimentos ricos em amido, produtos à base de queijo, molhos, pudins, sopas, produtos de pastelaria e saladas.
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- Criada em 27 março 2010
- 31. Salmonelose
- (Doenças Alimentares)
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... pescado, camarão, coco, molhos e temperos para saladas, misturas para bolos, sobremesas recheadas com creme e cobertura, gelatina em folha, manteiga de amendoim, cacau, chocolate, maionese e mousse.
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- Criada em 05 março 2010
- 32. Os tipos de vinagre
- (Blog)
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... feita em barris de madeira, que deve durar pelo menos 10 anos. É excelente no preparo de molhos para saladas, para temperar legumes ou para enriquecer molhos a partir do fundo de cozimento.
Vinagre ...
- Criada em 03 fevereiro 2010
- 33. Perigos da Gordura Trans
- (Blog)
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... trans de seus produtos.
Curiosidade: os alimentos que mais possuem gordura trans são: biscoitos recheados industrializados, salgadinhos de pacote, pipoca de micro-ondas, molhos de salada, maioneses, ...
- Criada em 03 fevereiro 2010
- 34. Monocloropropano em molho de soja 02-02-2010
- (ALERTAS RASFF)
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3-monocloropropano-1, 2-diol (3-MCPD) (2.5 mg/kg - ppm) em molho de soja proveniente do Brasil - Sopas, caldos e molhos - 02/02/2010
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- Criada em 03 fevereiro 2010
- 35. Mel - Um doce sabor
- (Blog)
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O mel, usado pelos antigos romanos e gregos como adoçante, a cada dia é mais valorizado. Nutritivo e gostoso de ser consumido, realça o sabor dos alimentos, de molhos, temperos e pudins, além de manter ...
- Criada em 15 dezembro 2009
- 36. Contaminação e desenvolvimento bacteriano
- (Segurança Alimentar)
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... produtos cárneos prontos a comer, produtos lácteos,
peixes e mariscos cozinhados, ovos cozinhados, arroz cozinhado, molhos,
sobremesas e maionese.
Quais as fontes mais comuns de contaminação bacteriana? ...
- Criada em 21 janeiro 2009
- 37. Bactéria Patogénica - Salmonella spp
- (Microbiologia)
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... molhos, bolos
com recheio, manteiga de amendoim e rebentos de alfafa.
Principais sintomas de
infecção por Salmonella
Dependendo da espécie envolvida, as infecções por Salmonella podem-se
traduzir ...
- Criada em 23 março 2008
- 38. Bactéria Patogénica - Clostridium perfringens
- (Microbiologia)
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... produtos derivados de carne, os
cozidos de carne, as sopas espessas, os molhos, tartes e o leite. Nas
intoxicações por C. perfringens estão normalmente envolvidas grandes
quantidades de alimentos preparados ...
- Criada em 23 março 2008
- 39. Bactéria Patogénica - Clostridium botulinum
- (Microbiologia)
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... latina botulus (salsicha), e foi atribuído após várias
investigações terem relacionado surtos de botulismo com a ingestão de
enchidos e molhos com carne.
Existem quatro tipos epidemiológicos de ...
- Criada em 23 março 2008
- 40. Prazo de validade
- (HACCP)
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... O tipo de microrganismos é
normalmente um dos que foram isolados em produtos idênticos que se
deterioraram. Por exemplo, lactobacilos e leveduras são normalmente
utilizados em estudos de molhos par ...
- Criada em 17 março 2008