- 21. A sua cozinha passava numa inspecção da ASAE?
- (Blog)
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... com carne crua. O ideal será desinfetar tudo diariamente a seguir a cozinhar uma refeição. Existem vários produtos no mercado para o efeito, na dúvida, utilize lixívia e lave bem de seguida com água corrente ...
- Criada em 16 fevereiro 2011
- 22. Estudo demonstra riscos para as crianças conduzidas nos carrinhos de supermercado
- (Notícias)
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... as mais afectadas.
Este estudo mostrou que a condução destas crianças nos carrinhos de supermercado, junto à secção de Talho e carne crua embalada, constitui um risco elevado de ocorrência destas ...
- Criada em 18 junho 2010
- 23. Giardiase
- (Doenças Alimentares)
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Duração
2 – 6 semanas
Alimentos mais prováveis
Água e alimentos que estiveram em contacto com água contaminada. Saladas cruas, água para consumo não tratada.
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- Criada em 27 março 2010
- 24. Listeriose
- (Doenças Alimentares)
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... leite cru, queijos, gelados, vegetais crus, salsichas fermentadas cruas, carne de aves crua e mal cozinhada, peixe cru e fumado.
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- Criada em 27 março 2010
- 25. Campilobacteriose (Enterite ou gastroenterite por Campylobacter)
- (Doenças Alimentares)
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... abdominais; náuseas; dores de cabeça e dores musculares.
Período de Incubação
2 – 5 dias
Duração
Vários dias
Alimentos mais prováveis
Carne crua de aves, alimentos proteicos ...
- Criada em 27 março 2010
- 26. A Cenoura
- (Blog)
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A cenoura foi conhecida e apreciada pelos gregos e romanos. É uma raiz, tipicamente cor de laranja com textura lenhosa. São raizes tuberosas.
As cenouras são comidas cruas, inteiras, ou como ...
- Criada em 11 março 2010
- 27. Salmonelose
- (Doenças Alimentares)
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... prováveis
Alimentos de origem animal; outros alimentos contaminados devido ao contacto com fezes, produtos crus de origem animal ou manipuladores infectados. Frango, ovos, carne crua, leite e lacticínios, ...
- Criada em 05 março 2010
- 28. A EFSA e a ECDC publicaram o relatório de 2008 sobre zoonoses e surtos de doenças alimentares na União Europeia
- (Notícias)
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... em 2008
(contra 200.507 em 2007). Nos géneros alimentícios, Campylobacter, foi
determinada principalmente nas carnes de aves cruas. Em animais vivos,
Campylobacter foi encontrada em aves, suínos e bovinos. ...
- Criada em 28 janeiro 2010
- 29. Perigos Químicos
- (Perigos Alimentares)
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... descartados.
As hemaglutininas e inibidores de proteases em sementes de plantas
cruas são alterados pelo cozimento com calor húmido deixando de ser
prejudicial a saúde.
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- Criada em 18 janeiro 2010
- 30. RASFF - Sistema de Alerta Rápido para os Géneros Alimentícios e Alimentos para Animais
- (Segurança Alimentar)
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... de
acompanhamento do caso, indicando o percurso dos produtos – desde a
carne crua aos produtos processados contendo carne de porco irlandesa,
entre muitos outros ingredientes, – o que envolveu 54 países, ...
- Criada em 12 janeiro 2010
- 31. A EFSA avalia o risco da presença de Staphylococcus aureus em alimentos e animais
- (Notícias)
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... encontrados em matadouros e em carne crua,
mas o Painel afirmou, baseado nos dados actuais, que o risco de
infecção dos trabalhadores de matadouros e manipuladores de carne
parece ser baixo. Também ...
- Criada em 30 março 2009
- 32. Protozoários e Parasitas - Taenia spp
- (Microbiologia)
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A infecção em humanos ocorre quando é consumida carne infectada crua ou
mal cozinhada. Alguns estudos demonstraram que cerca de 40% dos
portadores de vermes adultos também são portadores de cisticercose, ...
- Criada em 23 março 2008
- 33. Bactéria Patogénica - Yersinia enterocolitica
- (Microbiologia)
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... lácticos processados, carnes cruas ou pouco
processadas, vegetais frescos e água não clorada.
Alimentos mais
frequentemente associados a infecções por Y. enterocolitica
Os veículos de transmissão ...
- Criada em 23 março 2008
- 34. Bactéria Patogénica - Vibrio
- (Microbiologia)
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... dos casos e surtos causados por víbrios são causados pelo
consumo de peixe, marisco e moluscos crus ou cozinhados de forma
insuficiente. As ostras cruas constituem o principal veículo de
transmissão ...
- Criada em 23 março 2008
- 35. Bactéria Patogénica - Staphylococcus aureus
- (Microbiologia)
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... podem ser uma fonte de S. aureus,
nomeadamente através do leite produzido por animais com mastite. Em
certas situações a carne de vaca crua também pode representar um perigo.
S. aureus pode aind ...
- Criada em 23 março 2008