- 1. Temperatura mínima de segurança
- (Glossário)
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Temperatura mínima à qual o alimento submetido durante um período de tempo predefinido, de modo a garantir a segurança do ponto de vista microbiológico do alimento. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 2. Ponto de controlo (PC)
- (Glossário)
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Qualquer passo onde factores microbiológicos, químicos ou físicos podem ser controlados. ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 3. Aromatizante
- (Glossário)
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Substância química que apresente características aromatizantes, obtida por processos físicos adequados, ou por processos enzimáticos ou microbiológicos a partir de uma substância de origem vegetal ou animal ...
- Criada em 01 janeiro 1970
- 4. 25 cuidados básicos para um churrasco saudável
- (Blog)
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... no final da operação. Feche bem o saco.
Separe o frango (de maior risco microbiológico) de outras carnes. Tenha cuidado com os sucos da carne. Não os deixe pingar para outros alimentos. Feche bem as ...
- Criada em 12 julho 2018
- 5. Alertas por salmonela em produtos brasileiros sobem 1.400% na Europa
- (Notícias)
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... “fisicamente” e 20% passam por teste microbiológico, em laboratório, explica Anca Paduraru, porta-voz da Comissão Europeia para Saúde, Segurança Alimentar e União da Energia, em entrevista por e-mail ao ...
- Criada em 24 abril 2018
- 6. Matadouro belga enviou carne de 12 anos para o Kosovo
- (Notícias)
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... a coloração e perderia o sabor, mas não representaria "um problema microbiológico imediato", segundo De Meulenaer, que no entanto criticou a conduta da empresa.
O escândalo da carne, que agora ganha ...
- Criada em 14 março 2018
- 7. Já se pode comer carne picada?
- (Notícias)
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... sar para cozinhar. Cortar, por exemplo, a pele do frango que geralmente é um depósito grande de contaminação microbiológico, e a seguir cortar com a mesma faca a carne [picada] para fazer um hambúrgue ...
- Criada em 24 fevereiro 2018
- 8. Deco desaconselha compra de hambúrgueres já preparados nos talhos
- (Notícias)
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... decomposição. Neste estudo foram detetadas temperaturas elevadas (superiores a 2ºC) em 92% das amostras, sendo a temperatura média de venda de 8ºC.
Em 84% das amostras foram obtidos resultados microbiológicos ...
- Criada em 23 janeiro 2017
- 9. Insetos como fonte de alimentação humana e animal. Quais os riscos?
- (Blog)
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... são alimentados com matérias-primas atualmente autorizados, a potencial ocorrência de riscos microbiológicos será similar à associada a outras fontes de proteína não-processadas. Em relação aos contaminantes ...
- Criada em 13 outubro 2015
- 10. Novo estudo associa alimentos transgénicos à leucemia
- (Blog)
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... não-alvo, como os mamíferos, antes de concluir que estes agentes de controlo microbiológico são seguros para animais e humanos.
Fonte Portal de oncologia 21-05-2013
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- Criada em 28 maio 2013
- 11. DECO detecta camarão com bactérias nocivas para a saúde
- (Notícias)
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... e problema de saúde pública e é inadmissível que a lei não contemple critérios microbiológicos suficientes para garantir alimentos seguros", critica a DECO.
Fonte Correio da Manhã 03-2011
...
- Criada em 27 março 2011
- 12. Portugal tem laboratório contra guerra biológica
- (Blog)
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Portugal está, desde 2006, equipado com laboratórios de despistagem de agentes microbiológicos e tóxicos, passíveis de ser utilizados em ataques terroristas. Estão localizados em Lisboa os Laboratórios ...
- Criada em 20 maio 2010
- 13. Micotoxinas
- (Perigos Alimentares)
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Microbiológicos
Micotoxinas
Ficotoxinas
Contaminantes
antropogénicos
Algumas fitotoxinas
Algumas fitotoxinas ...
- Criada em 23 janeiro 2010
- 14. Perigos Biológicos
- (Perigos Alimentares)
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Entre os três tipos de
perigos (biológico, químico ou físico), o perigo microbiológico é o que
representa maior risco à segurança dos alimentos.
Os microrganismos são seres vivos invisíveis a ...
- Criada em 18 janeiro 2010
- 15. Avaliação dos Perigos Biológicos
- (Perigos Alimentares)
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... entre estes extremos.
Os perigos microbiológicos (biológicos) têm sido classificados em
três grupos, de acordo com a sua severidade para a saúde do ser humano:
Alta: efeitos graves para a saúde,
inclusive ...
- Criada em 18 janeiro 2010
- 16. Normas sobre marcação dos ovos com o código do produtor
- (Notícias)
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... destinada a eliminar ou reduzir para um nível aceitável os
riscos microbiológicos, nos termos do Regulamento (CE) n.º 853/2004, do
Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de Abril.
2009.04.15
...
- Criada em 15 abril 2009
- 17. Norma revogatória dos critérios microbiológicos que devem obedecer os bolos e cremes de pastelaria
- (Notícias)
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... microbiológico a utilizar na apreciação dos bolos e cremes
de pastelaria, bem como a metodologia para a obtenção e constituição da
amostra para laboratório e, ainda, as condições a observar no fabrico
de ...
- Criada em 13 fevereiro 2009
- 18. Prazo de validade
- (HACCP)
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... (desenvolvimento microbiológico);
rancificação de uma manteiga (reacção química) e queimadura pelo gelo
(alteração física).
Na definição do projecto
de um estudo de validade devem ser consideradas ...
- Criada em 17 março 2008
- 19. Regras Gerais dos Géneros Alimentícios
- (Legislação Europeia)
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... relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios PDF
Regulamento de Execução (UE) 2015/2383 da Comissão, de 17 de dezembro de 2015, que altera o anexo I do Regulamento (CE) ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 20. Critérios Microbiológicos
- (Legislação Europeia)
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Legislação Europeia
Regulamento (UE) 2019/229 da Comissão, de 7 de fevereiro de 2019, que altera o Regulamento (CE) n.º 2073/2005 relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos ...
- Criada em 02 fevereiro 2008