- 1. Projeto Risk Benefit 4 EU
- (Notícias)
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... o fortalecimento da capacidade da União Europeia (UE) para avaliar e integrar os riscos e benefícios alimentares para a saúde dos consumidores, nas vertentes microbiológicas, nutricionais e químicas, irá ...
- Criada em 27 abril 2018
- 2. Lançado concurso para primeira central de transformação de bivalves em Portugal
- (Notícias)
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... ir um “grande risco para a saúde humana”, já que muitas vezes eram capturadas durante o período proibido da apanha por causa da presença de níveis de toxinas ou de contaminação microbiológica acima dos valo ...
- Criada em 20 março 2018
- 3. Coco brasileiro será comercializado na Europa a partir de junho de 2018
- (Notícias)
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... a respiração, a atividade enzimática, a degradação de açúcares, minerais e vitaminas, mantendo as características sensoriais e garantindo a qualidade microbiológica do fruto e da água, ou seja, conservando-o ...
- Criada em 16 março 2018
- 4. Porque são os rebentos tantas vezes relacionados com toxi-infeções alimentares?
- (Blog)
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... microbiológicas a estes produtos revelam muitas vezes um teor de patogénicos na ordem dos dez milhões por cada grama de produto, sem que tal afete negativamente a sua aparência.
Os diversos casos ...
- Criada em 01 fevereiro 2017
- 5. Consumidores correm riscos ao alimentarem-se fora de casa, constata PROTESTE
- (Blog)
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A PROTESTE Associação de Consumidores fez análises microbiológicas em 150 alimentos prontos para consumo vendidos em restaurantes e por ambulantes em nove cidades brasileiras e constatou que o consumidor ...
- Criada em 05 setembro 2013
- 6. Saber escolher o peixe mais fresco
- (Blog)
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Assim que o peixe é capturado, inicia-se um processo de alterações fisico-químicas, seguido de um processo de degradação microbiológica. A rapidez com que estes processos ocorrem, dependem dos cuidados ...
- Criada em 12 agosto 2013
- 7. Pastéis de bacalhau e rissóis congelados chumbam na higiene e conservação
- (Notícias)
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... congelados, sendo que uma das marcas foi eliminada e outras seis foram penalizadas por “não corresponderem aos padrões de qualidade microbiológica”, esclarece a Deco, que já denunciou a situação junto ...
- Criada em 25 maio 2010
- 8. DECO alerta para higiene duvidosa de salgados congelados
- (Notícias)
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... higiene e conservação, por terem sido detectadas toxinas resistentes à fritura, e seis amostras foram penalizadas por não corresponderem aos padrões de qualidade microbiológica.
Os resultados do teste ...
- Criada em 25 maio 2010
- 9. Restauração da Universidade de Aveiro passa na auditoria da ASAE
- (Notícias)
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... análises microbiológicas e fisicoquímicas e o seu acompanhamento permanente através de Auditoria Externa sistemática».
INFO
O HACCP é um «Sistema de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos, ...
- Criada em 05 maio 2010
- 10. Thermo Fisher lança laboratório de resposta global à segurança alimentar
- (Notícias)
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... de 6 a 8 semanas para uma média de apenas 3 semanas.
Este laboratório, contudo não está vocacionado para situações de contaminação microbiológica, como Campylobacter, Salmonella, L. monocytogenes ...
- Criada em 20 abril 2010
- 11. Instituto britânico publica declaração informativa sobre o sal
- (Notícias)
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... microbiológica, nenhum segmento da população será prejudicado, uma vez que os que acham determinados produtos alimentares com redução de sal com menos palatibilidade têm a liberdade de adicionar sal de ...
- Criada em 16 abril 2010
- 12. Os diversos tipos de açucar (sacarose)
- (Blog)
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... grau de resistência à contaminação microbiológica, que age contra a cristalização e a humidade. É utilizado em frutas em calda, sorvetes, doces e caramelos, licores, geléias, biscoitos e bebidas carbonatadas ...
- Criada em 04 março 2010
- 13. Higiene Pessoal
- (HACCP)
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... facto, as pessoas envolvidas na preparação e confecção de alimentos constituem um dos principais veículos de contaminação microbiológica dos alimentos.
Estes microrganismos estão presentes, vivem ...
- Criada em 26 fevereiro 2010
- 14. Prazo de validade
- (HACCP)
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... aroma, textura, aparência - que
fazem com que deixe de ser aceitável ou apelativo. Estas alterações
podem ter origem microbiológica, química ou física. Como exemplos temos
o sabor ácido de um leite ...
- Criada em 17 março 2008
- 15. Análises Laboratoriais
- (Serviços)
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... QUALI tem estabelecidos protocolos com laboratórios acreditados nas áreas na análise físico-química e microbiológica nos diversos tipos de matrizes, possibilitando a maior qualidade de serviço a preços ...
- Criada em 11 fevereiro 2008
- 16. Regras Gerais dos Géneros Alimentícios
- (Legislação Europeia)
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... alimentícios de origem não animal PDF
Regulamento (UE) 2015/1474 da Comissão, de 27 de agosto de 2015, relativo à utilização de água quente reciclada para remover a contaminação microbiológica à superfície ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 17. Carne e Derivados
- (Legislação Europeia)
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... e ao público em geral PDF
Regulamento (UE) n.º 101/2013 da Comissão, de 4 de fevereiro de 2013, relativo à utilização do ácido láctico para reduzir a contaminação superficial microbiológica das ...
- Criada em 02 fevereiro 2008
- 18. Os Pré-requisitos
- (HACCP)
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... contaminações externas e não constituírem eles próprios,
uma fonte de contaminação química, física ou microbiológica.
O equipamento deve ser concebido, construído e instalado de forma a
promover ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 19. Introdução Histórica
- (HACCP)
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... forma de garantir a segurança de seus
produtos. E em 1988 a Internacional Commission on Microbiological
Specification for Foods (ICMS) publicou, por solicitação da
Organização Mundial da Saúde, um livro ...
- Criada em 01 fevereiro 2008
- 20. Qualidade <span class="highlight">Microbiológica</span> dos Alimentos
- (Segurança Alimentar)
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... planta ou
vegetal.
A qualidade microbiológica dos alimentos está condicionada,
primeiro, à quantidade e ao tipo de microrganismos inicialmente
presentes (contaminação inicial) e depois à multiplicação
destes ...
- Criada em 01 fevereiro 2008