- 21. Congelar alimentos para preservar a sua qualidade e segurança
- (Blog)
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... e os frutos de baga.
Alimentos com elevados teores de gordura, como natas e alguns molhos, tende a existir uma separação de fases quando congelados.
O congelamento comercial é um processo mais ...
- Criada em 09 dezembro 2010
- 22. Nova Recomendação referente à monitorização dos <span class="highlight">teores</span> de Acrilamida nos alimentos
- (Notícias)
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... das Indústrias Agro-alimentares) para diminuir os teores de acrilamida nos seus produtos.
Os Estados-Membros continuam, assim, empenhados na investigação dos processos conducentes à formação ...
- Criada em 06 junho 2010
- 23. Sardinha e salmão assados nas brasas podem conter compostos cancerígenos
- (Blog)
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... ao mesmo grau de cocção, considerado como bem passado.
Nesta avaliação, os teores mais elevados de AAHs foram observados nas postas de salmão grelhadas na brasa, perto da fonte de calor, onde as temperatura ...
- Criada em 20 maio 2010
- 24. Gordura Trans e Gordura Vegetal Hidrogenada. Qual a diferença?
- (Blog)
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... graxos trans aumentam os teores de LDL e reduzindo a HDL; tais efeitos são potenciais fatores de risco para a saúde cardiovascular.
A gordura hidrogenada é obtida através da hidrogenação industrial ...
- Criada em 24 abril 2010
- 25. Pão: Associação de Moagem e Massas garante que farinhas respeitam requisitos europeus
- (Notícias)
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... e integral apresentam teores mais elevados desta substância do que os de trigo.
O texto da APIM sustenta que a “ocratoxina pode ocorrer naturalmente nos cereais durante o seu armazenamento, pela ação ...
- Criada em 22 abril 2010
- 26. Toxina presente no pão pode provocar cancro
- (Notícias)
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... lho que visa estudar a exposição da população portuguesa à Ocratoxina A está, ainda, em fase laboratorial. A equipa avaliou os teores desta substância química tóxica no pão de trigo e broa em 517 amost ...
- Criada em 22 abril 2010
- 27. Risco do bisfenol sob mais exames das autoridades
- (Notícias)
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... uma criança beber mais de quatro
vezes a quantidade de leite que consome através de biberão num dia para
começar a receber no organismo teores de bisfenol-A capazes de actuarem
como disruptores do seu ...
- Criada em 16 fevereiro 2010
- 28. A EFSA avalia os possíveis riscos para a saúde do arsénio nos alimentos
- (Notícias)
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... como um contaminante nos
alimentos.
O Painel comparou os teores de arsénio que
as pessoas poderão consumir através dos alimentos e bebidas, com os
níveis susceptíveis causar de problemas de saúde. ...
- Criada em 23 outubro 2009
- 29. Efeitos para a saúde pública de um aumento dos <span class="highlight">teores</span> máximos de aflatoxinas para frutos secos
- (Notícias)
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... de risco
realçaram que esta medida facilitaria o cumprimento dos teores máximos,
particularmente em misturas de frutos secos.
Em 2007, o Painel CONTAM
havia já emitido um parecer sobre o potencial ...
- Criada em 03 julho 2009
- 30. EFSA monitoriza os <span class="highlight">teores</span> de furanos nos alimentos
- (Notícias)
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A EFSA publicou o
relatório “Monitoring of furan levels in food” sobre os
resultados da
recolha de dados relativos aos níveis de furanos presentes nos
alimentos realizada pelos Estados-membros ...
- Criada em 17 junho 2009
- 31. Linhas orientadoras das medidas a tomar relativamente à presença de nicotina em cogumelos selvagens
- (Notícias)
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... o limite por defeito de 0,01mg/kg, podendo ser
encontrados teores de resíduos até 9,9 mg/kg no produto seco.
Os operadores económicos
têm estado a investigar as causas da inesperada presença de ...
- Criada em 18 maio 2009
- 32. A EFSA emite uma declaração relativa à contaminação de alguns cereais de pequeno-almoço
- (Notícias)
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... da embalagem para os alimentos não seja desejável,
apenas considerando o pior cenário – consumo normal elevado de produtos
contaminados com os maiores teores reportados - algumas crianças
poderiam ficar ...
- Criada em 07 março 2009
- 33. Batatas chips: coma com moderação, dizem cientistas
- (Blog)
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... vegetais, cereais e produtos à base de leite e carne com baixos teores de gordura. E parando de fumar, porque esta é também uma fonte importante de acrilamida."
27-02-2009
...
- Criada em 27 fevereiro 2009
- 34. Bactéria Patogénica - Salmonella spp
- (Microbiologia)
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... são destruídas por
pasteurização, mas teores elevados de gordura e baixas aW reduzem a
eficácia dos tratamentos térmicos.
# pH
As salmonelas conseguem crescer em ambientes com valores de pH ...
- Criada em 23 março 2008
- 35. Lista de outros aditivos
- (Aditivos Alimentares)
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... não têm efeitos
adversos em pequenas doses, mas em teores elevados podem afectar o
aparelho digestivo e causar problemas circulatórios.
E 501 — Carbonatos de potássio: a) carbonato; b) hidrogenocarbonato;
idênticos ...
- Criada em 17 março 2008
- 36. Lista dos Edulcorantes
- (Aditivos Alimentares)
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... teores excessivos pode ocasionar
flatulência, diarreia e cólicas.
E 421 — Manitol;
açúcar-álcool que ocorre em algas e árvores, como o freixo (Fraxinus
spp.), de onde se obtém; utilizado como ...
- Criada em 17 março 2008
- 37. Lista dos Emulsionantes, estabilizantes, espessantes e gelificantes
- (Aditivos Alimentares)
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... tratamento com amónia em condições alcalinas; utiliza-se
como emulsionante, estabilizador, espessante e gelificante; não tem
efeitos tóxicos, mas em teores elevados causa flatulência.
E 442 — Fosfatidatos ...
- Criada em 17 março 2008
- 38. Lista dos Antioxidantes
- (Aditivos Alimentares)
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... dos vinhos; é antioxidante e
intensificador da capacidade antioxidante de outros aditivos,
sequestrante (complexante de metais) e diluente de corantes
alimentares; não tem efeitos adversos, mas em teores ...
- Criada em 17 março 2008
- 39. Lista dos Conservantes
- (Aditivos Alimentares)
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... na pele; os sulfitos podem ser
perigosos para as pessoas asmáticas; a sua acção sobre os alimentos
leva à redução dos teores de tiamina (vitamina B1).
E 224 — Metabissulfito de potássio; conservante ...
- Criada em 17 março 2008
- 40. Aditivos Alimentares
- (Aditivos Alimentares)
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... de aditivos
alimentares.
Estas listas incluem todos os aditivos alimentares
autorizados, são específicas para grupo de alimentos e indicam os
teores máximos permitidos para cada aditivo. A autorização ...
- Criada em 17 março 2008