Glossário
| Termo | Definição |
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| FEFO (First Expire First Out) |
Princípio da gestão de stocks segundo o qual o produto que sai em primeiro lugar é aquele que estiver mais próximo do fim do seu prazo de validade.
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| FIFO (First In First Out) |
Princípio da gestão de stocks segundo o qual o primeiro produto que sai é também o primeiro que tiver dado entrada no stock em causa.
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| Fluxograma |
Representação sistemática da sequência e inter-relação entre e operações utilizadas na preparação de um dado produto alimentar.
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| Fungo |
Microrganismos heterotróficos, incapazes de sintetizar o seu próprio alimento, obtendo a sua alimentação a partir de matéria orgânica inanimada ou nutrindo-se como parasitas de hospedeiros vivos. Incluem leveduras e bolores.
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