Glossário

Termo Definição
Gases de embalagem
Gases, com excepção do ar, introduzidos em recipientes antes, durante ou após a colocação dos géneros alimentícios nesses recipientes.

 

Gases propulsores
Os gases, com excepção do ar, que expelem os géneros alimentícios dos recipientes.

 

Gelificante
Substância que dá textura aos géneros alimentícios através da formação de um gel.

 

Género Alimentício
Toda a substância seja ou não tratada, destinada à alimentação humana, englobando as bebidas e produtos do tipo das pastilhas elásticas com todos os ingredientes utilizados no seu fabrico, preparação e tratamento.

 

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