Glossário
| Termo | Definição |
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| Microrganismos anaeróbios |
Microrganismos que requerem a ausência de oxigénio para se desenvolverem.
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| Microrganismos micro-aerófilos |
Microrganismos que necessitam de baixas concentrações de oxigénio para se desenvolverem.
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| Monitorar |
O acto de conduzir uma sequência planeada de observações ou medições de parâmetros de controlo para assegurar se um PCC (ponto crítico de controlo) está sob controlo.
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| Monitorização |
Sequência planeada de observações ou medições para avaliar se um PCC (ponto crítico de controlo) está sob controlo e produzir um registo preciso para futuro uso na verificação.
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